31 January 2013

Seafood Paella



My friend Manu who has a lovely blog  Cooking manu, invited me to a lovely event that I really enjoyed so much SWAP "L'ingrediente Segreto/The Secret Ingredient  I have to send a secret ingredient to Paola that live in Milano, a lovely mom that love cook, she sent me Zafferano (Saffron) and was lovely made this seafood paella.
Thanks Paola Im happy to know you and thanks Manu , you can see others recipes of the secret ingredient here.
I sent to Paola ginger and she made a lovely dish:) This was so fun!!





Zafferano-Saffron





Ingredients

1/2 teaspoon of saffron
2  1/2 cups of a good rice
1 liter of fish or veggie broth
300 grams of prawns or shrimp
200 grams of mussels (fresh or tin)
100 grams chopped surimis (crab stick) (optative)
3 tablespoon of oliva oil
1 large red onion in pieces
2 garlic cloves mashed
3 riped tomatos chopped
or 1 tin natural tomatos
1 1/2 tablespoon of parsley chopped
1 teaspoon of fresh dill
salt and pepper

Method

Place the saffron in 2 tablespoons hot water to soak.
Prepare a broth with prawns and mussels or a bucket of vegetables.


In a large skillet or a paella pan put the oil over medium heat, add the onion and fry until tender.

Add the garlic and saffron with the soaking water.
and cook for 1 minute.

Add the chopped tomatoes and cook for about two minutes. -
Add rice and herbs, incorporating much of the broth and cook the rice first uncovered about 10 minutes.
A low heat.
Add salt and pepper, stir and correct the seasoning to add a little more broth.
 Add prawns, mussels,surimis  (optional) simmer for about ten minutes and cover with foil.

Let stand about 6 minutes to finish cooking .






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En español
Paella de mariscos
(camarones,choritos y kanikama)












Mi amiga Manu que tiene un estupendo blog que se llama Cooking with Manu organizó algo que encontré super entretenido, la idea era mandar un ingrediente secreto a la persona que nos tocara, a mi me tocó la Paola, una mujer encantadora que vive en Milan, y le encanta cocinar!
Ella me mandó Azafrán y yo le mandé jengibre. nos llegaron a ambas el mismo dia los ingredientes asi que tuvimos que hacerlo rápido porque estabamos en la fecha.
Me encantó este evento y por supuesto quise hacer una paella esta vez de mariscos, el color es precioso gracias al azafrán nunca había visto uno tan  lindo.

Ingredientes

 1/2 cucharadita de hebras de azafrán
2  1/2 tazas de arroz de buena calidad
 1 litro de caldo de pescado o de verduras (se puede usar cubo)
300 gramos de camarones o gambas (frescas o congeladas)
29 gramos de choritos naturales o en tarro
100 gramos de kanikama o surimi (optativo)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla morada grande cortada en cubos
2 dientes de ajo aplastados
3 tomates maduros cortados en cuartos
1 1/2 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de tomillo
sal y pimienta

Preparacion

 Poner el azafrán   a remojar en 2 cucharadas de agua caliente.
Preparar un caldo ya sea cocinando un poco los camarones o los choritos o preparar un caldo con un cubo de verduras.
En un sartén grande o en una paellera colocar el aceite de oliva.
Agregar la cebolla picada y freir hasta que esté tierna.

Agregar el ajo y el azafran con el agua en que se remojó.
Cocinar por un minuto.
 

28 January 2013

Orange-almonds muffins




I love these muffins from Martha Stewart I think she is really original in some of her recipes.
I put some of these muffins  (without cream and marmalade) in a cookies container and are perfect .(3 days)

Thanks to my lovely friend María Eugenia that all years give me some jars of orange marmalade, I love to use in cakes and desserts.











Ingredients
  •  1/2 cup   butter, room temperature
  • 2/3 cup sugar
  • 2/3 cup sweet orange marmalade
  • 1 cup natural almonds
  • 1  1/2 cups all-purpose flour
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1/2 teaspoon baking soda
  •  1 pinch of salt 
  • 3 large eggs, room temperature
       1/3 cup buttermilk

Top cream
  •  1 teaspoon vanilla extract
  • 1 cup cold heavy cream, whipped to medium peaks

Directions

Preheat oven to 180° c, with rack in top position. Line 18 muffin-pan cups with paper liners.
 
In a large bowl, using an electric mixer, beat butter, sugar, and 1/3 cup marmalade until pale yellow and fluffy, 4 minutes.
 In a food processor, process almonds until finely ground.
 Add flour, baking powder, baking soda, and salt and process until almonds are completely incorporated into flour mixture.
 
        With mixer on low, beat eggs, one at a time, into butter mixture, scraping down bowl after each addition. Add buttermilk and flour mixture each in three additions, scraping down bowl after each addition. Beat in vanilla.
 
Fill each muffin cup with cup batter. Bake until golden brown and a toothpick inserted in center of a cupcake comes out clean, 22 to 24 minutes, rotating pans halfway through.
 
Let cupcakes cool in pans on wire racks. Top each with a dollop whipped cream and evenly drizzle with 1/3 cup marmalade .
You can reserve someones without cream to put in a container.









EN ESPAÑOL

Muffins con mermelada de naranja








 
 
Me encantaron estos muffins que adapté del blog de recetas de Marta Stewart, con el top de crema y mermelada quedan deliciosos pero tambien se pueden hacer sin el top e igual quedan ricos.
Yo les puse crema solo a algunos y los otros los guadé en un tarro de galletas y se conservan super bien.
 Me encanta la mermelada de naranja y agtradezco a mi amiga María Eugenia que todos los años me regala cuando hace, gracias!!

Ingredientes

1/2 taza de mantequilla temperatura
ambiente
2/3 taza de azúcar
2/3 taza de mermelada de naranja
1 taza almendras molidas
1 1/2 taza de harina sin polvos de hornear
1 cucharadita polvos de hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
3 huevos
1/3 taza de buttermilk o yogurt natural

Crema para el top
1 taza de crema helada y batida
1 cucharadita de extracto de vainilla

Preparación


 

24 January 2013

Sweet potato Mousse Parfaits







I loved this dessert and we fight by the last glass:)))

Times ago I saw a Mousse recipe from Ina Garten but  she made with pumpkin and I think this would be awesome with sweet potatoes, I love them and think are something special I know many of you in States make sweet potatoes in savoy plates and is nice but I love desserts with it, is really similar to a fruit we have here called Lucuma that is sweet and have a similar color, try this dessert I think you would like!

I have others sweet potatoes recipe but a really wonderful is Suspiro Limeño (with sweet potato) from Peru.

Source Ina Garten recipe








Ingredients
(6 servings)

1 envelope unflavored gelatin
1/4 cup dark rum
2 cups of cooked  and mashed
sweet potatoes
1/2 cup granulated sugar
1/2 cup light brown sugar
2 large yolks
2 teaspoon finely grated orange peel
1 teaspoon ground cinnamon
1/4 teaspoon ground nutmeg
pinch of salt
1 cup cold heavy cream
1 teaspoon vanilla extract

Sweetened whipped cream

1 cup cold heavy cream
1 tablespoon granulated sugar
1 teaspoon vanilla extract

Method

Prepare mousse:
In small heatproof metal bowl, sprinkle gelatin over rum.
Let stand 10 minutes to soften gelatin.

In a large bowl whisk sweet potato pure, sugars, egg yolk, orange peel, cinnamon, nutmeg and pinch of salt until well combined.
To 2 quart sauce pan add enough water. Heat to boiling then reduce heat to simmer.
Set bowl of gelatin mixture over simmering water.
Heat until gelatin dissolves.
Inmediately whisk hot gelatin mixture into
sweet potato mixture.

In a large bowl with mixer with whisk attachment on high speed, beat cream and vanilla until soft peaks form.
Fold cream into sweet potato misture.

Prepare cream
In large bowl beat cream until it starts to thicken. Add sugar and vanilla.
Beat until medium peaks form.

Assemble parfaits

Divide half of sweet potato mixture  among 6 parfait glasses.
Top with half of whipped cream.then remaining sweet potato mixture and finally top again with whipped cream, garnish with ground cinnamon Cover with plastic wrap and refrigerate at least 2 or 3 hours.



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JWsMadeWLuvMondays









En español

Parfait de camotes o boniato







Breve introducción



Es probable que muchos de uds conozcan los camotes pero otros quizas no. O no los han probado, se ven poco.

Es un hecho que no son muy usados aqui en Chile (quizas porque la gente prepara cosas más rápidas o le da lata no sé)
En todo caso tengo que comentarles que adoro los camotes, antiguamente se usaban mucho más y  he encontrado en el cuaderno de mi abuelita Chela antigua recetas con camotes, aqui siempre se ha usado mas para postre.

El camote es similar al zapallo amarillo pero más delicioso.
Se parece en sabor a la lúcuma.
De hecho tengo una receta de suspiro Limeño con camotes que es maravilloso (la receta es peruana) .
Este mousse es riquisimo y no es dificil.
Pueden cocer los camotes (con cáscara como) dejar enfriar, pelar y moler, si no lo ocupan al tiro poner en un tupper pero usar 1 o 2 dias despues.
Mis camotes los compré en el Lider, en el Jumbo tambien hay.
Donde mas´hay es en la vega, llega mucho camote peruano.
De hecho he visto que se vende camote congelado .

Ingredientes
(6 personas)
1 sobre de gelatina sin sabor
1/4 taza de ron
2 tazas de camotes cocidos y molidos
1/2 taza de azúcar granulada
1/2 taza de azúcar rubia
2 yemas
2 cucharadita de cascara de naranja rallada
1 cucharadita canela molida
1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
1 pizca de sal
 1 taza de crema
1 cucharadita vainilla

Crema batida
1 taza de crema helada para batir
1 cucharada de azucar granulada
1 cucharadita vainilla

Preparación

Para hacer el mousse primero poner la gelatina sin sabor en un sabor y agregar el ron.
Revolver y dejar 10 minutes para suavizar la gelatina.

En un bol grande mezclar el puré de camote, el azúcar blanca y el azúcar rubia, yemas de huevo, cáscara de naranja rallada, canela molida, nuez moscada y la pizca de sal batir hasta que esté homogeneo.
Calentar agua en una ollita hasta la mitad y ahí poner a baño maría la jalea mezclada con el ron.
Cuando esté disuelta agregar a la mezcla de camotes.
En un bol batir la crema agregando cuando esté firme la vanilla . Agregar esta crema a la mezcla de camotes. reservar.


Hacer la crema batida
Batir el resto de la  crema hasta que esté firme y agregar azucar y vainilla.

Para hacer los postres.
Repartir la una parte de la mezcla en las copas.
Luego agregar encima un poco de crema batida.
Luego el resto de puré de camotes y finalmente un poco de
crema espolvoreando encima canela.
Cubrir cada copa con un papel plástico y dejar de dos a tres horas en el refrigerador antes de servir.
Es un postre que es muy bueno para una cena en la noche porque se hace antes .Buen provecho.

 

21 January 2013

Forest berry muffins (SRC)









It's funny but   when I do muffins always say, why not do it more often?
probably because there are many outstanding recipes, you know.
Well here we are again with Scret Recipe Club and I had a lovely and nice blog 365 days of baking  from Lenny and really love it, I changed my chose several times, I do this or maybe this other, finally chose the muffins with berries  that were originally with blueberries  but I hadn't  so I used an assortment berries that brings some blackberries delicious.
Are delicious!


Secret Recipe Club





Ingredients


1 1/2 cup all purpose flour
1 teaspoon baking soda
2 teaspoon baking powder
pinch of salt
1 cup sugar
1/2 cup vegetable oil
1 egg
1 1/2 cups fresh or frozen berry forest
or blueberries
 1 cup plain yogurt

Method

Preheat oven to 190 ° c

In a large bowl sift together the flour, baking soda, baking powder, and salt and set aside.

In another large bowl, whisk together the sugar, oil, egg and yogurt. Add the dry ingredients reserving 1 tablespoon of the dry ingredients and toss with the berries. Stir mixture well.

Add 1 cup blueberries or berries to mixture and stir 3 more times. Reserve the 1/2 cup of berries.
Using a #20 ice cream scoop, or a tablespoon  add the mixture to greased muffin pans.
 Sprinkle the remaining 1/2 cup of berries on top of muffins and press down lightly.
Place into the oven . Bake for 20 to 25 minutes, rotating pan halfway through. Remove from oven and turn out, upside down on tea towel to cool completely. Serve immediately or store in airtight container for 2 to 3 days.



PRINT RECIPE


 
EN ESPAÑOL

muffins con frutos del bosque









Otra deliciosa receta de Secret Recip Club
Adaptada del blog 365 days of baking


Ingredientes

1 1/2 tazas de harina sin polvos de hornear
1 cucharadita bicarbonato
2 cucharaditas de polvos de hornear
pizca de sal
1 taza de azúcar granulada
1/2 taza de aceite vegetal
1 huevo
1 y 1/2 taza de berries frescos o congelados

Preparación

Precalentar el horno a unos 190°c-
En un bol grande cernir y mezclar la harina, el bicarbonato, la sal,y los polvos de hornear.Reservar.

En otro bol mezclar el azucar, aceite, huevo, y el yogurt.
Mezclar bien.
Agregar esta mezcla a los ingredientes secos. mezclar.
Reservar una cucharada para mezclar las berries antes de combinar todo.
Agregar una taza de berries a la mezcla y revolver suavemente.
Reservar 1/2 taza de berries.
Usando una cuchara para helados u otra cuchara repartir la mezcla en los moldes de muffins.
Sobre estos repartir los berries que se dejaron aparte.
Presionar un poquito los berries.
Llevar a horno de unos 20 a 25 minutos o hasta que esten bien dorados.
Retirar del horno y dejar un rato para se enfrien antes de desmoldar.
Servir  o guardar en un envase hermético durante unos 3 dias.
 

19 January 2013

Paella














Love paella, is delicious, easy and fast and  to the following day tasty delicious, I adapted this recipes from "Mediterranean recipes"
A recipe for every season!

Enjoy!



Ingredients (6 servings)

200 grams chicken breast
cut in pieces
200 grams shrimp (or prawns)
1/2 teaspoon saffron
1 onion chopped in cubes
400 grams white rice
3 tablespoon olive oil
2 garlic cloves mashed
1/2 red pepper
1/2 green pepper
1/2 teaspoon paprika powder
salt and pepper
4 or 5 cups of chicken or fish broth
3 or four  riped tomatos in pieces
1 tablespoon of parsley chopped

Method

Boil the shrimp for 2 minutes and set aside.
In a cup soak the saffron in a little hot water.
Season the chicken pieces.


Heat the oil in a deep skillet or a paella pan, add the chicken pieces and fry for about 5 minutes add the chopped onion  and fry.
add garlic, paprika and  soaked saffron.
stir for one minute.
Add the tomatoes and peppers cook for about two minutes.
Add rice, parsley and fry one minute.
Add broth and bring to a boil.

Bake uncovered 10 minutes without removing only a little when add the ingredients.
Season and prolong cooking about 10 minutes or until rice is done.
(Cook on low heat)
Add a little water or broth  if necessary.
Add the prawns and leave two minutes.
 when all the liquid has been absorbed remove from heat. Cover with foil and let stand 5 minutes before serving.

We ate  leftovers  of paella the next day: absolutely delicious.




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En español

Paella











Me encanta la paella (y a todos aqui) quedó muy buena y al otro día calenté los restos y estaba más deliciosa!
Esta receta es del libro Cocina mediterranea

Ingredientes

 

16 January 2013

Raspberries kuchen with vanilla cream and streusel

e










I comment in others posts about kuchen cakes here in Chile and have made some recipes.

Many years ago about 1800 arrived to Chile many people from Europe especially from German and when they arrived begin tp share their recipes with  chilean  people so begin a really lovely mix of pastries and typical things of here like strawberries, and other berries.

Kuchen is the best when you want a cup of tea or coffe and when you visit the south of Chile the tea always have some kuchen .

If you want see others kuchen recipes I post see here

This year for christmas I received this lovely book "Manos del Sur" where  the Chef  Carlo Von Muhlenbrock collect wonderful and vintage recipes of the south of Chile.


( the original recipe is from Rosario Ibañez- Puerto Varas)


 
 
 
Ingredients 
 
 65 grams of butter room
temperature
 1 large egg
3/4 cup of sugar
1 1/2 tablespoon of poopy seeds
200 grams of all purpose flour
1/2 teaspoon of baking powder
1 teaspoon of grated lemon
pinch of salt
 
 
Filling 
 
 2 tablespoon of all purpose flour
1 teaspoon vanilla extract
1 cup of milk
1/2  cup of heavy cream
2 tablespoons of granulate sugar 
2 cups of raspberries fresh or frozen
 
Streusel
170 grams of all purpose flour
130 grams of sugar
2 teaspoon of cinnamon powder
120 grams butter melted
Glass sugar to sprinkle
 
 
Method 
Preheat oven to 180° c
 
 
Make dough

In a bowl place the butter, egg, sugar and poppy seeds.
Beat until mixture is frothy.
Add the sifted flour, baking powder, lemon zest and a pinch of salt.
Continue stir to blend well.

Brush with oil or butter  the bottom of a pan tart of 30 cm in diameter.
and extend  the bottom  with this dough.
Bake at  oven no more than 10 minutes (after turns as put in the oven)
 
Filling
 
 
In a saucepan stir together flour and 1/2 cup cold water, stir well to dissolve .


Add the vanilla extract and continue stirring until have a thick cream, adding a little milk and add the cream and granulated sugar.
Bring to a boil stirring all the time, remove from heat and let stand.
Pour this mixture over the dough already prepared.
Sprinkle over the raspberries (original recipe had  murtas that are like blackberries)

Preheat oven to 180 °

Prepare the streusel
In a bowl place the flour, sugar and cinnamon.
Add the melted butter and mix ingredients with your  hands
until coarse crumbs form.
Sprinkle these crumbs on raspberries or blackberries and bake  until golden  brown (about 20-25 minutes)
Remove from oven, let cool and sprinkle with powdered sugar.


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Made with Love Mondays, hosted by Javelin Warrior
EN ESPAÑOL
 
Kuchen de frambuesas con crema de vainilla









Este libro de donde adapté la receta es una maravilla. (ya había hecho una receta anteriormente) pero ahora me lo regaló mi familia para Navidad.
Es un libro no sólo de recetas que vienen de antigua familias alemanas, sino que es un documento histórico, uno puede leer como llegaron acá, como se fue entrelazando nuestra historia.
Carlos Von Muhlenbrock ha hecho un maravilloso trabajo con este libro que el mismo documentó, entrevistó a los descendientes y sacó las fotos, una maravilla, un libro que no me canso de ver .
Lugar donde encontrar el libro "Manos del Sur"
Carlos Von Muhlenbrock
Librería Antártica

Es una pena que no esté en inglés este es un libro que le encantaría a los que aman nuestras comidas e historia.
Por supuesto seguiré haciendo recetas de este libro.
Hay recetas dulces y saladas.








Ingredientes

para la masa

65 gramos de mantequilla
a temperatura ambiente
1 huevo grande
3/4 taza de azucar granulada
1 y 1/2 cucharada semillas de amapola
200 gramos harina sin polvos de hornear
1/2 cucharadita polvos de hornear
1 cucharadita de ralladura de limón
1 pizca de sal

Relleno

2 cucharadas colmadas de harina
1 cucharadita extracto de vainilla
1 taza de leche
1/2 taza de crema
2 cucharadas de azucar granulada
2 tazas de frambuesas (frescas o congeladas)
o moras o murtas (receta original)

Streusel

170 gramos de harina
130 gramos de azúcar
2 cucharadita canela en polvo
120 gramos mantequilla derretida
azúcar glass para espolvorear

Preparación

Precalentar el horno a 180°c.

Para la masa en un bol colocar la mantequilla, huevo, azucar granulada y semillas de amapola, batir hasta que la mezcla esté cremosa.Agregar la harina, polvos de hornear, ralladura de limón y una pizca de sal.
Siga batiendo hasta incorporar.
Enmantequillar un molde de tarta de unos 30 cm. y acomodar la masa llevar a horno unos 10 minutos y retirar. Reservar.

Para el relleno

En una olla poner la harina y 1/2 taza de agua fría revuelva hasta disolver.
Agregar el extracto de vainilla y seguir revolviendo hasta tener una crema espesa.
Verter la leche sin dejar de revolver añadir la crema y el azúcar granulada. Llevar a ebullicion y de ahí retirar y dejar reposar un poco.





 

12 January 2013

prawns pilaf









This simple and amazing dish is from Mediterranean Recipes,
is my type of food:)
You can use fresh or  frozen prawns .
I ate for lunch but is a nice side dish too!





Ingredients

 3 tablespoons olive oil
2 green onions chopped
1/2 red pepper in slices
1 garlic clove
250 grams white rice
2 cups of  fish broth
or vegetal broth
salt and pepper
1 bay leaf
400 grams of fresh or frozen prawns

garnish
some basil leaves
some prawns


Method

In a large skillet heat the oil and fry the green onions ,  red pepper and garlic for about five minutes or until tender.

Pour the rice fry about 2 to 3 minutes, stirring, until the grains look clear.
Add the bay leaf, the broth, salt and pepper and  cover the pan and bring  a boil and cook  about 15 minutes until the rice had absorbed the liquid,
Do not stir while cook. When ready add the prawns and stir gently.
Remove lid and cover  with a clean kitchen towel and let stand for ten minutes to dry rice.
Stir with a fork to separate the grains and garnish with basil and some prawns.
Serve in bowls.Or as a side dish.



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En Español
Pilaf de camarones o gambas












Te apuesto que ya me estaban pelando (porque no ponía la receta en español) disculpen pero ha sido de locos este tiempo, no tiene nada de relax veraniego.


Esta receta simple y deliciosa es para cualquier tiempo ( ami me encanta) y puede ser un acompañamiento o plato principal.
Es otra receta de ese  libro precioso " Cocina Mediterranea"


Ingredientes

3 cucharadas de aceite de oliva o de maravilla
2 cebollines picados finitos
1/2 pimiento rojo cortado en trocitos
1 diente de ajo
250 gramos de arroz blanco (grano corto)
2 tazas de caldo de pescado o vegetal(pueden hacer con cubos de verdura)
 sal y pimienta
1 hoja de laurel
400 gramos de camarones o gambas

Para adornar

hojas de albahaca
algunos camarones

Preparación

 En un sartén grande poner el aceite y freir los cebollines picados, junto con el pimiento y el ajo, freir unos 5 minutos hasta que esté todo tierno.
.Agregar el arroz y sofreir durante 2 a 3 minutos hasta que el arroz esté transparente.
Agregar la hoja de laurel y el caldo que puede ser de pescado o de verduras.
Agregar sal y pimienta a gusto.
Tapar la olla y cocer durante unos 15 minutos a fuego lento.
Hasta que el arroz haya absorbido el líquido.
 No revolver mientras se cocina el arroz.
Cuando esté listo agregar los camarones y revolver suavemente.
Retirar la tapa y cubrir con una toalla de cocina limpia.
Dejar reposar unos diez minutos.
Revolver con un tenedor y servir en bols o como acompañamiento, adornar con albahaca y camarones.

8 January 2013

S' mores cake in a Jar









When I saw this recipe I was In love :)
I find this in a really beauty blog : How sweet it is
Many times I wanted make a dessert in a jar.Like jessica said I was a little scared because this being the first time I baked with glass jars.
Only use the better jars you have, the mermelade jars are special to hot liquid or jam.





Ingredients
(6 jars about 300 grams each one)

crust
1 1/4 cups graham cracker
1/2 cup of butter melted
pinch of salt

Preheat oven at 180° c

For cake

1 1/4 cups all purpose flour
1/4 dark cocoa powder
1 teaspoon baking powder
pinch of salt
3/4 cup brown sugar
1 egg
1 teaspoon vanilla extract
1/2 cup of milk
1/2 cup heavy cream
1/2 cup butter melted

for topping
1 bag of large marshmallows

Method

For crust : Melt butter and mix in graha crumbs and salt.
Mix until moistened.
Spray or butter 6 jars and press graham crust into jars.
Pressed down the crumbs firmly with a spoon or other.

Cake
In a bowl whisk egg and sugar until amooth.
Add milk, cream, butter and vanilla until combined.
Sift dry ingredients together and add to wet mixture.
Mix until batter is smooth.
Distribute the batter to jars one scoop at a time.
You only want to fill them up about half  way.
Place jars in a baking dish  and add about 1 1/2 cups of water to the bottom.
Bake for 30  minutes or until cake is set.

Remove jars from the oven and press large marshmallows down on top, about 4 or 5 each.

If you will serve immediately heat the boiler in the oven and wait about 1 or 2 minutes until marshmallows are golden brown. (are so fast)
But if you dont want serve immediately, you need  later, place the marshmallows on the top  ready to heat only when you will serve.

Note: I think after I made you can add some apricots jam or berry jam over the cake and put the marshmallows on the top.

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EN ESPAÑOL

Postre de marshmallows en frascos













Siempre había querido hacer un postre en frascos, hay diferentes algunos no van al horno pero otros si.
Lo importante es que los frascos sean de buena calidad, los mios son de una mermelada que siempre compro.
En todo caso van a baño maría y quedan muy bien.
Tiene su proceso pero no es complicado.
Esta receta la adapté de un sitio que se llama .How sweet it is

Ingredientes
(para 6 frascos de unos 250 o 300 grs)

masa

1 1/4 tazas de galletas molidas (cracker o de vino o museo)
1/2 taza de mantequilla derretida
una pizca de sal

Cake

1 1/4 tazas de harina sin polvos de hornear
1/4 taza de cocoa en polvo
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
3/4 taza de azúcar rubia
1 huevo
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2  taza de leche
1/2 taza de crema
1/2 taza de mantequilla derretida
para cubrir
1 bolsa de marshmallows grandes


Masa de galletas
moler las galletas y mezclar con mantequilla derretida y una pizca de sal.
Repartir esta mezcla en el fondo de los frascos apisonando bien.

Preparación cake

En un bol batir el huevo con el azúcar hasta teer una mezcla suave. Agregar la leche, la crema y la mantequilla y la vanilla mezclando bien.

Cernir los ingredientes secos (harina,cocoa, bicarbonato y la pizca de sal) agregar a la mezcla ya preparada, mezclar bien hasta que tenga una textura homogenea.
Repartir la mezcla en los frascos sobre la mezcla de galletas que ya se hizo.
. Ponerlos sobre una bandeja metálica con agua hasta la mitad de los frascos. Llevar a horno a 180°c.
cocinar por unos 30 minutos o hasta que el cake se vea listo.

Retirar y rellenar los fracos con los marshmallows, si no se va a servir inmediatamente dejarlo listo para llevar al horno.
Si se se va a servir llevar a horno por unos 2 minutos no más.

Nota:
Pienso que a esta receta se le puede agregar mermelada de damascos sobre el cake y arriba poner los marshmallows, le debe dar un toque especial y rico.

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